为火锅典型的基础汤。此汤用途广泛,如有名的四川火锅大 部分是选用红汤调制的。其特点是口感丰富,汁浓味厚,麻辣适 口,鲜香回甜。火锅红汤在长期的发展变化中形成了多种配方, 各具不同的特点。下面介绍四种配
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