让员工成为你真正的得力助手的4种方法

01确定决策人员。

虽然一个团队可能有很多成员,但决策层必须精简。这个决策层指的是能做决策和做决策的人。如果决策层很多,相互之间就很难达成共识,合作就会出现很多问题。

优秀的决策水平应具备以下特征:

1、有条件的经常召开全体决策人员都能参加的会议;

2.能经常交流;

3.了解对方的角色和技能。

在餐饮企业的日常工作中,店长和厨师要适时脱离一线工作,经常沟通,互相通报各自团队在工作范围内遇到的情况和现状,使前后厨房步调一致,避免一片繁忙的局面。

同时,责任要分配到人,要清楚地知道和谁沟通,解决什么问题,并不是所有的问题都能总结给老板。

02补充技能和能力

团队成员所拥有的技能都是为了完成团队目标而存在的,它们可以相辅相成。这些技能通常分为以下三种类型:

1.专家的建议或意见(如食材的选择、烹饪方法);

2.解决问题的决策能力(决策能力);

3.精准的观察和沟通能力(清晰地解释问题,降低团队沟通成本)。

这三种类型的技能具有以下特征:

1.这三项技能的高低代表了一个团队技能的高低;

2.这个技能遵循“木桶理论”,短板的技能就是限制团队和品牌发展的短板,应该重点提升。

3.每个成员在这三个技能上可以有长板但不能有短板。

比如,虽然社会发展趋势是“精细化分工”,但对于现代化程度不高的餐饮业来说,餐厅员工并不像工厂里的工人。每个人每天都有大量的机会直接面对消费者。这个时候,员工就等于品牌。面对顾客对菜品的疑问,员工至少要给出根本的答案,让消费者有信心下次再来。

因此,每个员工都应该拥有:

了解品牌、食品、运营的基本情况;

面对客户投诉的快速反应能力;

与消费者或其他团队成员的沟通技巧。

有一个共同的目标

目标设定不能根据老板的心情随意。它应该具有以下特征:

1.团队的每个成员都能以同样的方式理解团队的目标;

2.团队所有成员经常提到目标,探讨目标的意义;

3.这个目标涵盖了有意义、令人兴奋的话题;

4.即使目标不是很刺激,但团队所有成员都认为它仍然很重要。

比如,根据2月份店内营业额100万的统计,老板制定了3月份120万的目标,平均每天增加近7000元。

当然这是可以的,但是要有合理的解释。比如店内因为引入了新的点餐系统,点餐结算效率提高,营业额自然会增加。同时,业绩的提升不仅会增加大家的奖金,还会将原计划10月份开业的新店提前到8月份,有利于员工职位的提升,激发员工的协同工作能力。

大部分老板或者管理层只是一味的要求员工好好干,提高绩效指标,却没有相关的解释,导致员工迷茫,目标不统一的问题。

04相互的责任

只有在没有责任激励的情况下,才容易增加团队的空耗,让员工无所事事。所以团队要承担相应的责任,互相承担责任。具体特点如下:

1、相互承担责任,以检验团队的目标和方法是否恰当;

2.团队的每个成员都可以根据具体的目标来衡量自己的进步;

3.团队每个成员都清楚哪些是个人责任,哪些是共同责任;

4.团队里没有那种“最后失败”的感觉。

当所有成员都对彼此负责时,个别成员会不自觉地

比如前厅厨师分享这个月的业绩目标,前厅员工会特别关注产品的质量,前厅厨师也会关注前厅的服务情况。同时,每个人都会根据共同的绩效目标来衡量自己的工作能力,在这种情况下,团队会很快发现不足,这对提高团队士气和能力非常有效。

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