1.奢侈品的基本特征
豪华火锅店在某个区域的知名度很高，设施齐全，环境优美。尤其是火锅制作很有讲究。原料的选择，汤料和卤水的调配，配比，制作工艺都是由专门的资深火锅搅拌机亲自操作。很多都是研究了很久的“专利火锅”和“秘制火锅”。特别是酱料要特别调配，调味比例很有讲究。此外，它的服务员应该动作熟练，着装得体，服务水平优秀等等。具体来说：
在布局上，要求大堂和包间装修有档次，环境优美，灯具独特，光线适宜，地面材料高档，防滑，防火，防水等。火锅桌的高度要合适，椅子要舒适，火锅的热源要干净卫生，天然气优先，管道要在桌下，出水口要正对火锅；还应配备高档家具、与店铺装修风格一致、适应火锅饮食文化的名人字画等。
原料加工间、汤卤烹饪间、食品烹饪间、小吃制作间等。应通风良好，水、电、气畅通，有先进的生产设备和消毒设备，光线充足，卫生条件一流等。特别是火锅大堂与包间之间要有隔音、隔热、隔味设备，运送原料的渠道要及时畅通；原材料的库存要充分装料，成品和半成品要有一定的比例，形成供应链的良性循环，对于一些独特的原材料，要及时满足客户的各种需求。
大厅和一定距离的包间内设有男女厕所，高档豪华装饰材料，高档卫生洁具齐全，配有干手机、卫生纸、洗手液、卫生纸、半身镜、冷热水、毛巾等。以及特殊服务、清洁和护理等。
周边环境，周边就餐氛围要浓厚，道路要畅通，停车要方便，要有专人服务。
在技术实力上，有一定数量的火锅技师、厨师、护士等。应配备保证火锅质量。
在服务方面，需要有一定数量的高级服务人员和一般服务人员，熟悉火锅服务流程，熟练掌握和运用服务技术和方法，能够处理一些突发事件。一般由大堂经理、领班、服务员、服务员等组成。门厅里有迎宾员和导游，他们负责上菜，饭后结账，负责送客。
火锅品种方面，应该有几个品牌火锅品种源源不断，色、香、味、器俱佳，符合卫生要求和营养均衡的需要。
在菜单方面，内容丰富，设计科学，火锅介绍，小吃搭配，酒价等。应写明，并注明订购电话和投诉电话，以便一目了然。
2.豪华火锅店的独特之处
豪华火锅店除了有一般火锅店的特点外，还有一个特点就是价格较高，统一于高品质的火锅、高超的服务和就餐环境。在火锅制作方面，体现了固有的风味特色，拥有资深的烹饪和服务人员，客户多为高收入人群。
第一，价格高与火锅成本、服务水平、就餐环境融为一体。豪华火锅店装修要体现中国火锅文化的精髓，从很多成功火锅企业的装修就可以看出来。中国传统文化以山水花鸟鱼虫为主。文人题词和大家的笔墨恰到好处。灯光的使用结合了现代科技，如牡丹花、芙蓉花、梅花和绿叶的彩色玻璃屋顶，使大厅富丽堂皇，令人难忘。古代的屏风、带镜子的金属墙、皮革和天鹅绒制成的椅子、特制的餐具、特制的名瓷或不锈钢餐具、银质餐具等。而不锈钢、银柜在工作台上比较常见，以体现档次，餐具上要标注企业名称或logo服务员应仪表端庄，着装整洁，工作有序等。这种火锅店食客不多。火锅有自己的特色，味道上乘，风味固定，品牌化。但是餐桌有限，经常有排队发号的，服务人员也多。一般一个服务员只服务3 ~4个顾客。火锅店的附属设施，如洗手间、休息室、更衣室、仓库等。应该可以。
第二，火锅产品和技术高度统一。在火锅的制作上，有专门的行政总厨负责精选火锅精华，指导和监督一流的、知名的火锅厨师和调料烹制火锅，其火锅风味和品牌得到了认可。比如很多知名火锅店的火锅菜品，从原料、加工、烹饪、调味、煲汤、配料、小吃等都有自己的特色。尤其是在一些关键环节，制作的秘密鲜为人知，而且往往是“商业秘密”。这种独特的火锅品种往往有着深厚的文化底蕴，或与名人大师有关，或历史悠久，或为独家首创等。
第三，客户稳定，社会形象突出。这类火锅店的顾客往往是高消费人群，收入高或者餐饮消费的可支配能力强，以公务宴请和商务宴请为主。它的名气很大，在人们心目中的形象往往是“身份和地位”的象征。除了有形资产价值高，其无形资产也很高。这类店铺更注重广告宣传，经常在各种媒体上展示自己，其品牌、logo、餐具、装潢、菜单、服装等独具特色的东西已经深深地印在了人们的心中；这类店铺响应国家或政府的号召，参与许多大型公益活动，服务社会。也常作为政府或大型企业接待国内外领导及各界名人的接待点，经常举办与本餐厅相关的各种大型活动，如美食节、火锅节、餐饮文化节、美食节、烹饪技术大赛等。
四是管理到位，制度完善。奢侈品店的管理非常严格，把投资人和经营者分开，用优秀的职业经理人管理火锅，落实各项管理制度，有切实可行的营销方案等等。火锅店管理制度完善，包括行政总厨(厨师)岗位责任制、原料岗位责任制、领班岗位责任制、服务员岗位责任制、迎宾员岗位责任制、餐饮文员岗位责任制、餐厅会计岗位责任制、保安岗位责任制等。并经常检查考核，兑现奖惩。
