火锅店如何配备饮料和水果?

1.火锅饮料

火锅饮品一般没有特别的要求,可以根据人们的爱好和当地的消费习惯来确定。吃火锅时如果适当饮用,会对人体有一定的保健作用。适当饮用白酒,可以祛风散寒,舒筋活血,使人感到疲劳、兴奋、愉快。适当饮用啤酒、黄酒、果酒,可以刺激食欲,促进消化,养生。比如,喝葡萄酒可以降低血压,预防动脉硬化。品尝火锅时,还可以用一些饮料,如橙汁、西瓜汁、柠檬汁、苦瓜汁、豆浆、酸奶等。可以调节口感,减少酒精刺激。红牛、可乐、椰奶、雪碧、醒目等。也可以用。

水果的供应和普通餐后的供应是一样的。吃完火锅后,吃一些水果,如柑橘、苹果、香蕉、西瓜等。应及时送达。比较高档的火锅,要把水果精雕细琢成各种形状,放入水果碗里。口香糖也是必备的食物,可以让客人清洁口腔,消除异味。

2、用食物的几个问题

火锅在中国分布很广,食物很多,品种也很多,没有统一的要求。应用时必须遵循几个原则,综合考虑季节、人群、火锅品种、消费习惯等因素。

首先,它应该随着季节的变化而变化。比如在零食的品种上,春天可以搭配春卷、烧饼、糕点、饺子等。夏天可以配蛋糕、炸糕、凉粉、北方饺子、珍珠饺子等。秋季可搭配叶儿枇杷、油茶、醪糟。

鸡蛋等。冬季可配清汤面、担担面、蒸饺、金银馒头等。比如,在小吃的种类上春天该不该用红烧肉、红烧肥肠、红烧凤爪;夏天用蒜泥、白肉、红烧肘子、香肠、鸡爪等;秋季鸭肝肿、红烧牛肉、五花肉、烧鸡等。冬天卤制猪脚,鸭肠,酱肉等等。比如春季可以用少量白酒、果酒、葡萄酒。生啤酒、啤酒、冷冻啤酒、饮料等。夏天可以用;秋酒、果汁、黄酒、保健酒等。冬天用白酒、葡萄酒、药酒、保健酒等。也可以把酒加热,趁热喝。

第二,口味要咸、甜、辣;品种宜干宜稀,点、面、粥结合;饮料要有酸甜口味,或高或低度数,配制酒或矿泉水,豆浆,鲜榨果汁等。各有所需。

第三,不要用太多的食物,以免“篡夺主人的角色”。如包子、馒头、手擀面等。碗(或盘)要小,分量要小,要袖珍精细,点缀在桌上,以烘托火锅气氛;每份最好是50克,不超过100克。如果有特殊要求,可以单独制作。饮料要用小包装,如白酒250克,瓶装酒100克,果酒、葡萄酒250克,既要满足需要,又要避免浪费。

第四,水果要根据季节来定。一般要求削皮(削皮),换刀然后放在盘子里,用牙签,叉子等。方便食用。可以用水果拼盘,也可以一人一个(块),但不要太多,以免浪费。

第五,要准备新的器皿做餐饮。一般火锅店,尤其是最后一个档口的火锅店,要用专门的器具做餐饮,包括微波炉、电烤箱、电磁炉、铁板、铜夹、煎锅、榨汁机等,这样才能保证餐饮的新鲜特色,吸引顾客。

第六,要敢于创新。比如在电器上用烧烤火锅,可以一边用食物烧烤一边煮火锅;在口味上,糕点可以使用咖啡吨味、蒜香味、水果味和西式点心,满足火锅创新和人们口味变化的需要。

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