一份完整具体的火锅加盟商评估方案应该包括以下内容：
1.这个行业的产品或服务在过去三年中是否有大幅增长，市场需求或接受程度如何？
如果消费者对这种产品或服务的需求在过去有了明显的增长，说明它还处于成长期，市场增长与否是决定这个行业前景的重要指标。当市场需求大增时，说明这个行业前景不错。相对来说，如果市场上不需要这些东西，或者越来越不需要，那就说明这个行业已经进入了衰退期，或者正在进入衰退期。
2.加入总部或其他行业权威机构对该产品或服务未来三年的预测。
除了过去需求的记录，另一个行业前景指标是各个机构或附属总部对未来市场增长的预测。
3.连锁品牌处于哪个发展阶段？
理论上，经营效果好的产品处于成长期；但创新期的产品操作风险较高；成熟的产品呢？有必要加入他们吗？当然有，但是必须配合更多的营销活动才有竞争力；如果产品已经进入衰退期，加盟商是不会考虑的。
4.目标客户群占预定开店区域总人数的百分比大不大？
加盟店的营业额是由加盟店开设的营业区域内的目标客户数量决定的，而目标客户必然取决于加盟店的类型、购买模式(如重复购买频率)和购买量。就像市中心的快餐店一样，如果像卖黄金首饰的店顾客少了，那么这家店肯定会亏本。
5.产品差别大吗？
产品差异化是指产品是否有比其他产品更抢眼的卖点或优越的性能。产品差异越大，越能凸显这家加盟店的特色，从而吸引更多的消费者。一般来说，如果是新开发的产品，其产品的差异性和独特性通常较高。如果加盟总部的产品并不特殊，而是采取特殊的销售方式、流程管理，或者添加明显不同的“商业包装”，也是它的特殊优势。
6.店铺地址所在区域是否有很多同行业的竞争对手？
在激烈的竞争中，仅仅一点点的差异就足以影响经营成果。所以，如果你处于竞争环境，加盟商要特别注意店面位置，招牌形式和悬挂位置，甚至服务态度。这些都是让你从同龄人中脱颖而出的关键因素。
创业者加盟火锅店行业，重要的一项工作就是对加盟行业进行评估。完善细致的评估可以帮助加盟商明确目标行业的特点和问题。在整个评估过程中，加盟商可以发现并总结出特许经营行业的一些运营模式，很多加盟商往往会在这个过程中找到更适合的特许经营行业。
