在火锅店的经营中，管理人才对企业效益的贡献大。随着火锅店的风起云涌，越开越多，连锁经营如火如荼，管理人才也越来越重要。比如很多知名的火锅企业，成功的因素有很多，但除了自己的火锅品牌，管理才是重要的。通过连锁经营管理，在时间和空间上拓展，销售额成倍增长，效益大幅提升；通过培训学校的建立和管理人才的培养，火锅的品牌质量、服务、卫生都能达标，尤其是火锅配方标准的严格管理，保证了火锅的品质和风味。火锅管理人才直接体现了火锅店老板的根本利益，也是火锅行业竞争的关键人物，是火锅创新的先行者。在火锅店经营过程中，主要包括：对火锅店的经营进行计划、组织、指挥和控制，保证火锅店经营目标的实现，执行国家相关法律法规，落实相关部门的工资政策、税收政策、治安管理、卫生管理等方面，为社会提供合格的火锅产品和优质的服务。
2.火锅店管理机构
如何设置火锅店的管理机构，要结合火锅店的规模、加工间的结构、厨房设备等情况。
3.火锅店管理者的素质
一是基本素质，包括思想品德、作风正派、事业心强、热爱火锅制作；心理素质好，精通火锅管理和制作，观察力敏锐，人际关系好，有原则有人情味，善于学习，把握消费心理，不断变换新品种等。第二，特殊素质。包括创业精神、克服困难的勇气、把握机遇、善于总结经验等等。另外还有很强的实践经验，包括其他火锅店的工作经验，培训经验，突发事件处理经验等。
