开火锅店最应该注意什么

餐饮市场的火爆让越来越多的人选择了创业这条路,火锅加盟就是其中最受欢迎的创业项目之一。随着越来越多的火锅加盟商遍布城市的大街小巷,如何开一家火锅店成了老板们最关心的事情。

很多火锅店,出了问题,老板第一个想到的就是营销出了问题。或者加大营销力度,给客户一个不可抗拒的理由。

其实都不是!原因是什么?3354稳定。火锅不难吃,稳定才算数。保持口味稳定比不坏更难。

当你的口味成为标准,吃不惯的人变得不时髦,落伍,那么你的口味就会成为大众的追求,就像可乐刚来中国一样,就像这几年火热的火锅一样。

当顾客反馈你的火锅味道不好,太辣,太麻,太咸,太鲜等。你马上调整所有的产品,这其实是不对的。

大家都听过“众口难调”这句话,我们永远满足不了大家的口味。既然满足不了,那就不要调整,只要大多数人认同,保证口味的稳定才是重点。

每个城市的味蕾符号都不一样,川渝是辣,上海广州是甜。当我们去这些不同的城市时,糟糕的味道往往会影响我们的食欲。这个时候,我们会更喜欢肯德基或者麦当劳,最重要的原因是我们已经熟悉了它的味道。

稳定是最好的。人们常说,家乡的味道,家乡的味道,其实就是你已经知道的味道。这就是家乡的味道。如果口味天天变,你还会有这样刻骨铭心的想法吗?

无论是火锅、中餐厅还是面馆,大多数老板为了吸引顾客,都在开发新菜品,调整新口味,却很少有人把时间投入到维持菜品口味的稳定上。

有些火锅店老板,刚开业的时候,所有的工艺和腌制过程都是按照标准来进行的,但是过了几个月,只是凭感觉随意添加,工艺没了,标准忘了,工艺没了,味道变了。顾客觉得今天的牛肉味道特别好,明天再来的时候味道就不一样了,那就相当于失去了一个回头客。

生意越来越差,加盟店老板就在营销活动中找原因。其实这是本末倒置。好的营销活动当然可以为店铺加分,但绝不是店铺生存的根本,核心还是产品。

我记得有个营销大师曾经说过,产品是1,营销是0,产品后面的0越多,结果会是倍数放大,但是没有产品1的支撑,再多的营销也是没有用的。

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