重庆火锅精神

重庆火锅是下里巴人发明的,但其卑微的地位却蕴含了很多现代社会意识。平等意识、自主参与、诚实守信、人际交往和谐、斗志昂扬,不正是现代重庆人格精神的标志吗?

(一)火锅的流行是人们对平等的追求和向往。

在中国几千年的传统社会中,饮食已经打上了鲜明的等级烙印。统治者被称为食肉者,被统治者被称为食菜者。饮食的标准成了衡量人们财富地位的标准。在统治集团内部,传统的奖励和庆祝往往是通过奖励食物来进行的。能和王公王公同桌吃饭,对每个人来说都是莫大的荣幸,足以荣耀祖先。重庆火锅,诞生于草根民间,无论是走进高档餐厅,从土灶、粗碗到现代灶具,还是从生涩菜肴到精致菜肴,一直都洋溢着浓浓的平民色彩。火锅是一种常见的吃法。在重庆吃火锅,地位的差异可能会导致最初的克制和压抑,但随着大家都在同一锅汤里抓菜,心理障碍很快就会被打破。无论官员还是平民,很快就会被火锅的宣传点燃。大家都在同一个锅里煲汤,烫毛肚,炒菜,在酒后的地方吃饭。男人解领带拉袖子,豪放的人干脆赤膊上阵。这个时候,人与人的心的距离被拉到了最近的地方。重庆火锅的平民色彩还体现在一锅汤里。无论地位如何,它的口味类型都是一致的,不会因为地位的不同而改变它一贯清新浓郁的味道。你的钱包可能会鼓起来,可以选择高档的菜。我没有多少钱。我可以多点蔬菜,但是火锅的味道都在汤里。虽然菜不一样,但都是一样的辣,鲜,醇。火锅的流行最大程度上打破了饮食面前的不平等。火锅的流行是城市对于人与人之间平等关系的定位。人类的终极目标是消除权力、地位、金钱,包括领土等等造成的差异和不平等,最终进入一个大同世界。那时候人们可以和谐相处,以高度自觉的道德感维持人际关系。因此,人们都在争取和发展经济和科技,期待着那一天。火锅的普及,应该算是努力的实践。人们喜欢火锅,它的普及无疑应该是原因之一。

(二)火锅参与的自主性体现了人的主体意识。

吃火锅与其他菜品的根本区别在于其广泛参与的自主性。点什么、不想吃什么由你决定,节俭由你决定。当然,这并不能完全说明其自主性。菜端上来后,他们的自主性就充分展现出来了。热食的嫩脆是由煮沸时间的长短决定的。如果你想吃更老的东西,你可以在汤里煮更长时间的食物。如果想吃嫩脆的,可以在锅里呆的时间短一点。想吃辣,就把菜蘸到辣多的红汤里。如果怕辣,可以避免红油烫,或者选择清汤。如果你想尝试麻辣大胆,又想知道清汤的优雅,就来一锅鸳鸯,两种口味的都吃了代替。如果想尝试其他口味,就上四味甚至多味火锅。另外,在烫的过程中,可以随意调节温度。这种参与火锅烹饪过程的自主性,充分体现了人的主体意识。火锅是在工人劳动的间隙中产生的,热食本身就是一种主体意识的张扬和创意展示。火锅的自主倾向追求个体的独立和自由。我们每个人都需要有自己的展示空间,充分展示自己的个性,这样才能在参与中充分发挥主动性。火锅作为一种饮食方式,提供了一个展现参与主动性的平台。当我们在生活中也能采取主动时,参与的过程是快乐的,结果是好的。火锅参与自主的本质是自己做决定。这不禁让人想起购物超市。超市的发明者绝对可以称之为天才。天才的发明打破了传统的购物环境和空间。在保证商品质量的前提下,让顾客自己比较选择商品,正好体现了自主性。超市做的其实是充分考虑顾客的利益,尊重他们的个人意愿。这种对个性的尊重,让超市经常人满为患。而重庆火锅的火爆,应该也是因为顾客获得了自主参与的乐趣,从而拥有了个性的自由和成就感,于是反过来,他们更追求火铜,形成了良性循环。

(三)火锅菜的新鲜,发扬了诚信原则。

火锅菜,不管是荤菜还是素菜,都是摆在桌子上的生菜,是顾客自己烫的。菜品的质量和新鲜程度,一看就知道。所以,所有诚信经营的商家,都能保证自己的火锅菜是新鲜的、活的,摆在餐桌上。如果是在厨房煮好再端上来,就不好保证新鲜度了。火锅菜的新鲜强调的是商家诚信经营的根本目的。老话说得好,“人不相信,不知道能做什么”。作为消费者,希望商家在消费时诚信,消费者本身来自各行各业,也是各行业的“经营者”。作为每一个“运营”链条中的一员,如果我们能得到诚信消费,那么反过来,我们大多数人也会诚信“运营”。如果这样,社会上就会形成诚信的氛围。在竞争机制中引入诚信原则,其实就是公开、公平、公正的原则。这个道理是我们所有人发自内心向往的。在公开、公平、公正的原则下,矛盾纠纷少了,勤劳人民的努力就不会白费,投机分子就失去了市场,然后整个社会就有条不紊了。

(四)火锅强传播是建立良好人际关系的前提。

诚然,饮食在中国的人际关系中起着非常重要的作用。饮食是中国人人际交往的重要润滑剂和媒介。古人“君子之交淡如水”,三五知己,一杯清茶,传递的是情感关怀。男主角,互相欣赏,借着料酒谈英雄,借着清风喝酒表达豪情。至于凡夫俗子,男女老少,去茶馆、酒馆,以茶代酒,抒发情怀,增进沟通了解,不胜枚举。而你在对待亲人,要求别人做事的时候,往往会以饮食的好坏来判断对方的热情和诚意。我们可以说这是饮食的异化,但我们不得不承认,饮食在我们这个社会的人际交往中发挥了重要的作用和功能。重庆火锅以其独特的温馨氛围,在人际交往中发挥着特殊的作用。首先,很烫。烫本身的特点,传递的是热情奔放。受其热情奔放的影响,吃火锅的人很少说话。越热越聊,热的时间越长。我们可以从交换热菜的方法谈起火锅的味道,再到彼此的生活、工作等各个方面。心,在热烈的氛围中交流碰撞。据说很多情侣都是靠着火锅开始交往,牵手一生。其次,它的特点是围着锅吃。中国人特别讲究缘分,比如“十年磨炼可以同舟共济,百年磨炼可以同床共枕”,能围着锅吃饭,能和火锅店坐在一张桌子上,也算是缘分。既然是缘分,就要珍惜,所以经常看到火锅旁边的食客。请帮我夹一块烫过的毛肚,我给你一块煮好的鸭肠,她给你递一勺脑花。欢喜传达的是人间真情,欢喜是和谐的。第三是它的辛辣刺激。在辣味的刺激下,身体变热,心也立刻变热。心一热,冷漠,委屈,纠葛全忘了,接下来就是喝酒的顺序,兄弟般的亲情,勾肩搭背,气氛从融洽变成热烈奔放。

(五)火锅企业的成长与重庆人的拼搏精神

目前,全国重庆火锅经营者11200余家,年产值150亿元,年利税8亿元。火锅经营模式从最初的家庭作坊发展到今天的企业化、集团化,重庆火锅店以特许经营的形式遍地开花,不断扩大品牌,走上规模化经营的道路,成为中国餐饮行业的一支强大力量。重庆火锅企业在成长。

联系我们

联系我们

13880904111

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-21:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

手机访问
手机扫一扫打开网站

手机扫一扫打开网站

返回顶部