【火与火杂谈】——冬季吃火锅小技巧!吃火锅老办法?现在看已经太晚了

发布者:2016-12-12页面浏览量:次

冬季火锅

天气转冷,如何健康吃火锅

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随着天气变冷,朋友们经常聚在一起吃火锅。麻辣火锅和肥牛火锅是冬天常见的饭菜。虽然它们被认为是导致上火和热量过剩的“美丽诱惑”,但只要按照正确的顺序食用,不仅可以合理利用食物营养,而且不会增加胃的负担。

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【鸳鸯锅】清汤要吃素,红汤要肉,吃了不容易生气!

清汤涮素菜,减少油腻,可以防止上火。洗荤菜的红汤一定要搭配重庆特有的吃法:天然芝麻油(阻隔减少辛辣)、蒜泥(消毒杀菌)。

【麻辣红锅】

先素食再吃肉更健康。

通常我们习惯先吃肉再吃蔬菜,但这对我们的健康不好。肉制品在煮沸加热后会释放嘌呤和饱和脂肪酸,煮的时间越长释放的越多,放进去的蔬菜会吸收汤中大量的嘌呤和饱和脂肪酸。所以,先吃素再吃肉,对健康更有利。

火锅:忌冰火。另外,吃火锅是最忌讳的。火锅温度高,麻辣锅对口腔有强烈刺激。有些人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒,或者吃冰淇淋缓解辛辣食物。这种“冰与火”的饮食习惯对身体非常有害。

口腔和食道表面的粘膜非常嫩,只能耐受50~60的高温。如果吃75左右的食物,黏膜会轻微灼伤。而火锅汤的温度高达120,热腾腾的即食菜本身就是对食管粘膜的一种折磨。

这时,如果喝冰镇啤酒或吃冰淇淋,会对胃造成刺激,削弱消化功能。一热一冷,容易导致消化不良、腹胀、胃痛等不适症状。

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