原材料
四川豆沙3大勺，黄油100克，色拉油100克，干辣椒100克，辣椒50克，白糖3大勺，冰糖15克，生姜1小块，大蒜6瓣，京葱2段，白酒2大勺，骨汤1罐，陈皮1块，草果2块，茴香15克，八角3块，山柰1块，白酒2块。
工作方法
1.将色拉油倒入锅中加热，然后倒入干辣椒和胡椒翻炒，然后捞出备用。将白糖倒入油锅中，用小火翻炒，然后加入葱花、生姜和大蒜。
2.将洋葱、大蒜炒至颜色偏黄，然后加入所有香料翻炒，再倒入川豆沙翻炒，再倒入白酒、酱油、黄油。
3.后倒入整锅排骨汤，加入冰糖，再将炒好的辣椒和胡椒粉倒回锅里成为火锅底料。
技能
1.黄油不是西点做的奶油，而是牛肉脂肪做的黄油，用来给四川麻辣火锅增添风味。
2.火锅用的各种调料，可以在杂货店或者中药店买到。
