餐饮是当今非常热门的投资行业，一定会吸引大量投资者的目光。如今，随着人们生活水平的不断提高，对生活和饮食的要求也在不断变化。火锅作为餐饮市场上大的美国食品之一，也拥有市场上的大多数消费者。同时，餐饮业在市场上的知名度一直比较高，那么加入特色火锅有什么优势呢？开火锅店能赚钱吗？
火锅店确实是目前比较暴力的行业之一。据说前几年在市场上开一家火锅店其实很难，店铺运营后也很难生存。那是因为人们的消费水平不足以承受经常吃火锅的消费，相对而言，经营理念上还是有很大欠缺的。那时候只要有烹饪的基础，有熟练的刀工，点了简单的油炸料就出来干粮。食物的味道没那么专业，但当时的人口味就不那么专业了。但是随着人均消费的提高，人们生活质量和饮食的改变，火锅行业目前确实是一个暴力行业。火锅店的利润其实高于普通中餐。毕竟厨房人员成本越来越低，实际操作中需要注意的点也更多。
加入特色火锅有什么好处？当然如果客流客观的话，利润还是很不错的，因为火锅一般面对的消费群体比较广。那么利润是多少呢？之前听了很多火锅圈
前辈大佬们讲的很生动。以前他们白天拿1000块买吃的，晚上2万回来。这个利润简直太大了。
加入特色火锅有什么好处？基本上现在没有偏差。毕竟开火锅店的毛利不是一般的大。根据2017年餐饮报告，火锅店的营业额占整个餐饮业的25%，是唯一一个占20%的类别。作为名宴，你觉得利润大吗？一般来说，生意比较好的火锅店毛利率是60%-80%。不排除一些黑心低德的商家为了下一波食客，反复使用没有标准化的旧油，还坚持收别人的锅。现在常见的素菜都是6-8元一个，一个也就那么几个菜。韭菜价格12-29元左右，38-。
综上所述，在一线城市开火锅店的综合毛利还是70%以上，省会城市和其他城市(如成都、重庆)的利润在75%左右。四川是火锅的发源地，消费人群众多。火锅店生存频率极高，租金也不算太高。人工成本一般处于中间状态。如今，随着收入的增加，人们对食物的消费逐渐扩大，因此餐饮市场的利润将继续增加。特色火锅的加盟，已经成为一个热门的餐饮投资项目。如今，寿星作为知名的火锅特许经营品牌，在市场上人气很高，选择投资开店。
