重庆的火锅加盟店也有这种保健

说到火锅,人们自然会想到重庆。重庆是中国火锅之都一点都不奇怪!在这座山环水绕,玉人如云的城市里,火锅真的成为了重庆的标签和名牌,黎族人平凡存在的张力构成了一个部门。

从上世纪民国初年到现在,重庆火锅走过了一百年。一百年的风风雨雨,积累了火锅的喜怒哀乐,甚至总结了一百年的悲欢离合。其实重庆不是火锅的发源地,而是重庆火锅的第一名。但是四海之内,说到火锅,大家指的都是重庆。

重庆毛都火锅的雏形“水坝块”,就是沿街小贩效仿重庆船夫——鸡的“开船肉”。民国初年,随着对生日庆典的重视程度激增,商贸往来频繁,餐饮业日益繁荣。聪明的小贩把船夫的吃法和北方火锅结合起来,然后把牛肉、牛杂、牛油渣等切成一锅热食,吸引了大批食客。

民国十年后,也就是1921年后,重庆出现了第一家毛都火锅店。眼花缭乱的主人把扁担从街上搬到桌子上。泥炉还是老样子,只是铁盒换成了小铜锅,卤汁蘸酱也换成了食客。毛都火锅出现后,以其物美价廉赢得了大众的青睐。是贫穷繁华廉价,男女老幼,都经不起云云美味的诱惑?

重庆火锅独立于以北方为代表的其他火锅,不在吃法上,也不在把传统的火锅锅炉改成锅和炉上。它最大的不同是“锅底”改革,甚至是革命性的颠覆。也就是说,在汤汁卤水中加入了麻辣味和麻辣味——辣椒和胡椒粉,其次是黄油、生姜、豆母等。重庆火锅开始以辣椒、花椒为基本调味品后,涌现出大量的麻辣、麻底品种。

重庆火锅历史悠久。从江北船屋船夫自己煲汤煮牛肚等无人看管的牛,到沿街小贩叫卖的“八块水”易火锅,直到民国15年再坊街马兄弟被正式拉入酒楼,逐渐成为当地人的主食.

前几年风靡全球的电视电影《舌尖上的中国》第二季,专门推出了重庆麻辣火锅,叫做“偶遇”。食物之间的相遇给了人们味觉的享受,人类的活动促成了食物的聚集,食物的聚集和分散也改变了人类的离合器。反正红油香的火锅真的是让人垂涎三尺。

重庆火锅的特点是:辣与辣、多味并存、重调味、善于变化、讲究汤品、崇尚自然、刀工精湛、变化灵活、选材广泛、独具特色、吃喝合一、为所欲为。

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关键词:重庆火锅加盟

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