你对加入火锅有什么误解？重庆每五家餐厅就有一家是火锅店，每三十个人就有一个从事火锅相关行业。每个重庆人平均一周吃两次火锅。这绝对是一个火锅城。我不是重庆人，但也喜欢吃火锅，但对重庆火锅或多或少有些误解。让我们一起吃饭，聊聊天。
一. 重庆火锅和四川火锅一样吗？
不一样。
重庆品牌火锅店向成都开了很多年，四川品牌火锅店在全国各地也开了很多。外国人统称四川火锅，其实是四川重庆本地人，[0x4e20]
以成都为代表的火锅和四川火锅不一样。这就像外国人的声音。重庆和成都一样，但是当地人的声音听得很清楚。
简单来说，重庆火锅是以奶油汤底为基础，四川火锅是以清油汤底为基础，重庆火锅更辣更稠，四川火锅重而香，甚至成都朋友形容火锅店的时候，都说：这汤有点甜。你不应该被愚弄。这份甜蜜是相对于重庆而言的
黄油火锅，不习惯吃辣的人还是会变辣。
二，火锅汤是不是要煮很多辣椒？
没那么简单。
如果你觉得重庆火锅的红汤刚刚沸腾，那就是假的重庆火锅。
重庆火锅底汤重要。汤底的食材都是大家做的。油炸食品是每个商店重要的东西。基料的配方很复杂，每个配方和比例都不一样，但是有一些基本成分：黄油、豆瓣、海椒(辣椒)、辣椒、糯米(酒)。浓郁的香气和香气来自于这些基础材料。
油炸的方法和过程直接影响火锅汤的质量，所以油炸食品是每个重庆火锅店重要的存储。每种原料的选择、混合物的比例和锅的顺序都非常特殊，它们也形成了每种火锅的不同风格。
第三，火锅里的东西必须在美味之前煮熟吗？
有些事情一定要赶紧做！
只是说我喜欢黄喉，毛茸茸的肚子，鹅肠。煮久了没关系，除了黄喉。毛茸茸的肚子和鹅肠很烫。准备吃饭，长时间不做饭。如果你有一个重庆的朋友，他一定会告诉你烫的“七大起大落”规律。筷子夹住毛茸茸的肚子，在滚滚红油中上下摆动。
