在过去，吃火锅是遵循预先存在的习惯，但事实上，它实际上对你的健康有害。通过煮沸加热肉制品，释放出痰和饱和脂肪酸。越煮越放。
添加的蔬菜会吸收汤里的痰和饱和脂肪酸。痰液摄入过多可能导致高尿酸血症甚至痛风。饱和脂肪酸可能导致血栓形成。所以第一次吸痰更有利于身体健康。
直接食用：午餐肉、脆皮肉、西红柿、黄瓜等。
番茄是一种水果，可以生吃，黄瓜也可以生吃，新鲜的，水煮的，还有午餐肉，酥肉等食材。制作过程本身就是九成熟到十成熟，可以食用。
1-3分钟左右：萝卜、豆皮、荞麦、豆芽、欧芹等。
素菜一般分为两种。一种是青菜，比如常见的蔬菜，比如香菜，白菜，豆芽。如果长时间烹饪，会破坏其水溶性维生素，影响营养。
豆皮和豆腐干富含植物蛋白，容易滋生细菌。燃烧需要2到3分钟。
4-6分钟左右：牛威尼斯、海带、莴苣头、县花等。
牛肉蔬菜、生菜等富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为放在锅里就可以抿在嘴里；县花等内脏成分用于解毒分解。
即使物质被清洗，也会携带细菌和毒素。所以建议加热至少4-6分钟。
10分钟左右：老肉、三线肉、牛肉丸、猪肠、鸭肉等。
这些是生活中常见的肉类，但动物肉也可能含有微生物。有时候，碎片的厚度是不同的。所以一般要煮10分钟左右或者更久才能保证完全成熟。
好的时间是12分钟，肉煮好了，嫩了。
15分钟左右：鱿鱼、鱼头、无骨鸡爪等
火锅加入普通的鱼、虾、海鲜，在水中生活多年。身体上有很多寄生虫或者微生物，人吃鱼虾新鲜。他们经常把带血的鱿鱼和泥鳅直接放进锅里。
需要注意烹调一段时间，杀死90%的害虫至少15分钟以上。
