任何一家店要遵循的原则就是留住老客户，开发和发展新客户。这是每个店主都知道的事实。没有客户，就没有利润和信誉。
小贴士1:接待顾客就像在自己家里接待客人一样
这样，80%的客户在业务上是成功的。重庆火锅加盟中心成功服务了80%左右的客户，就是把客户当自己的客户。客人来我们家，我们马上跟他们打招呼，对吗？虽然这只是一件小事，但在火锅店的服务中，及时友好地问候顾客更有意义。客户等了三四十秒，却往往觉得等了3、4分钟。当你被忽视的时候，你会觉得时间过得很慢。即时问候可以减轻等待的压力。
第二，善待“回头客”，善待“第一回头客”。
消费者可能是餐馆的“第一次顾客”或“回头客”。要占领市场，就要吸引“第一次顾客”；“回头客”从“回头客第一”开始。如果没有“回头客优先”，就意味着没有“回头客”；但是“第一次客户”不一定会变成“回头客”。
第三，如何提供便利，市场在“便利”。
“方便”是一个巨大的市场，只有通过这个市场才能打开客户的来源。客人用餐时，注意其用餐动态，及时掌握其肢体语言即信息需求，敏锐发现其小动作，及时为其提供服务，方便其正常用餐。
如：帮助客人拿纸巾、毛巾、包装餐具、提供打火机、为客人开酒等服务
技能4。真心赞美
每个人都喜欢听到别人真诚的赞美，花几秒钟对客户说一些赞美的话，可以有效地增加与客户的相互友谊。让自己养成表扬的习惯，很快就会改变自己的人缘。建立和谐愉快的服务氛围，与客户一起服务。
第五，用“超常服务”来满足客人的需求。
每个人都喜欢听到别人真诚的赞美。花几秒钟赞美客户，可以有效增进与客户的友谊。养成表扬的习惯，很快就会改变你们的关系。营造和谐愉悦的服务氛围为客户服务。
由此，从“单一服务”到“双重服务”，即不仅要用优质的“功能服务”，还要用优质的“心理服务”来赢得客人的满意，“心理服务”的重要性将日益增强。
