首先，工作分工明确
合理分工是保证厨房生产的前提。厨房级要根据制造条件、设备、机械设备合理布局岗位，然后根据岗位的职责和规定做出明确规定，并制作文字，每一份都必须有一份，让每个员工都清楚地了解自己的工作职责，该做什么，该承担谁，必须清晰准确。
二是制度的完善和监督
制度建立后，要根据火锅加盟店的经营情况逐步完善，明确员工奖惩等敏感规定。
第三，人本管理
合理的岗位分工，完善的规章制度，高素质的员工队伍，才能使其运转良好。只有丰富多彩的工作经验、扎实的工艺、合理的理论创新、对经营者核心理念的潜移默化的影响，荣誉产品才能进步，才能产生设计风格，才能使生活中的沟通与和谐更加容易。
四、成本管理原材料成本
除了质检和价格监管，下脚料的使用也是降低成本的捷径。
