成都火锅和重庆火锅有什么区别吗?有什么区别

对于很多异地的锅友来说,对成渝火锅店的深刻印象就是辣!超级辣!我真的看不出有什么区别。但如果你问一个成都人或者成都人,他们无疑会以最大的诚意对你说。差别很大!

成都和重庆的火锅有区别吗?有什么区别?跟着网编辑去见。

  甜味差别

重庆老火锅麻辣重,两者必须平分。千万不能只麻不辣,更不能辣不辣。必须把辣和辣结合到极致,才能算是过了最后一锅的火锅。另外重庆老火锅在底锅,爱吃重黄奶油、生姜、大蒜等调味品,凸显了火锅店原有的辣味。

加入成都火锅不一样。底锅用了很多香料,突出了火锅的香气和里面的甜味。比起重庆老字号火锅,加盟成都火锅更偏向于单方面的辣。

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  用食油差别

所有吃过重庆老火锅的盆友都能品尝到这种特有的香气,这是重庆老火锅的一个关键特色,——黄膏的应用。重庆老火锅每一个底锅都是黄奶油香。而重庆老火锅在油的应用上,和谁保持基础很一般。

加入成都火锅的区别是不需要黄泥。使用的植物油也被称为食用油和食用油,这是因为与重庆老火锅相比,缺乏强烈的肉味。成都火锅的香气基调体现在海惠寺众多独特的香料上。

  味碟差别

重庆老火锅最喜欢的风味菜很简单,通常是一盘正宗的麻油,加一点冰和洋葱或者辣椒。

比起成都火锅加入的风味菜,就更复杂了。除了麻油,冰鲜香赖,同辉还会添加各种调料,如油耗、豆瓣电影、酱油等。比起重庆老火锅,口味菜更多样复杂。

  锅型差别

重庆老火锅和成都火锅的锅型也有很大区别。成都火锅比较喜欢鸳鸯火锅,重庆老火锅九宫用的比较多。而且大转盘是重庆老火锅独有的。

虽然很多人觉得重庆老火锅和成都火锅加入的基础很好,但是对于食客来说,这些各种不同是区分各自特色的重要环节。掌握差异不是做好与坏的比较,而是帮助客户做出更适合自己的选择!

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