如果你想在创业时离成功更近一步，加入是必不可少的。火锅店制造业近年来有着非常强劲的发展趋势，吸引了许多想加入火锅店餐饮业并做几件大事的企业家。当然，成功的路上也有一些绊脚石，比如上面的服务问题。下面简单介绍一下火锅加盟店如何处理与菜品相关的服务问题。
填错莱单或送错菜该怎么办
1.先向客户道歉，找出原因并告知客户，询问客户意见，看客户是否还需要。
2.必要时联系餐厅厨房在短的时间内把菜做好，主管或酒店主管会再次道歉。
3.顾客不用的话，应该退给顾客，或者给他一个果盘或者10%的特别折扣表示歉意。
顾客按食谱点餐，餐厅厨房沒有，应怎样处理
1.很抱歉，求客户指教，看看有没有可能换价格和诱饵差不多的菜。如果顾客同意，菜会在短的时间内送到。
2.如果客户坚持要原菜，请仔细等待，立即联系餐厅厨房，或者从其他单位转移过来，或者迅速出去购买，立即烹饪。
3.酒店主管或主管再次向顾客道歉。
顾客在菜里吃到秀发等别的脏东西该怎么办
1.先向顾客道歉，征得顾客同意后取消这道菜。
2.酒店主管会撕破脸皮，征求客户的建议，或者重新给客户做这个，或者换成特色菜，或者给果盘，给客户打九折，给客户留下难忘的反思，以保证以后不会出现类似情况。
3.随后，该组织相关工作人员对此事进行了调查，并对责任人进行了处罚。
服务生一不小心将菜水、菜或者饮品搞脏顾客衣服该怎么办
1.先把纯棉毛巾或纸巾拿给顾客，真诚的向顾客道歉。服务员应该帮助顾客擦洗。如果是女客人，就让客人自己擦洗。
2.服务员应立即梳理橱柜台面。如果是脏的，让客户换干净，让客户留下详细的地址和电话。洗完衣服和裤子，他会亲自归还。
3.如果顾客不想在酒店餐厅换衣服，服务员可以在顾客吃完后拿回衣服和裤子，清洗后还给顾客，以示歉意。
顾客对菜肴不令人满意时该怎么办
1.顾客对菜肴不满意的原因有很多，菜会太咸太淡；菜品的原料问题会得到解决，菜品的烹饪方法不会被顾客掌握，顾客自己也会郁闷，危及就餐心态。
2.如果菜太咸或者太淡，要向顾客道歉，取消餐厅厨房的再生产加工制度，端给顾客品尝。
3.如果菜肴的原料有产品质量问题，服务员首先要撤菜并向顾客道歉，根据顾客的建议重新做这道菜或者做这道类似于某些菜的菜。宴会客人要在这里品尝，买单的时候考虑降低这道菜的成本。
4.如果顾客对烹饪方法感到困惑，应详细仔细地描述菜肴的方法和特色味道，以获得顾客的理解，服务员应向顾客深表歉意。
5.如果顾客情绪低落，报了菜，这时就要委婉地安慰顾客，理性地向顾客表达，用优秀的语言与顾客沟通。
“如何处理火锅加盟店的食品相关服务”，期待能给大家提供一些帮助！
