如何调查一家火锅店的客服对象

火锅店开业后,需要提前调查,包括消费者口味、消费行为构成、消费者消费能力水平、潜在消费者来源分析、回头客数量等。从而找出自己的品种、特色和风味的火锅店,从而赢得顾客的青睐。因此,加盟火锅市场的调查应该从火锅的服务目标消费者入手。

火锅店服务对象分析:

1.火锅店消费者职业特征分析:

不同职业的消费者对火锅的消费有所不同,如普通学生、农民工等消费群体。喜欢信用等级较低的家庭火锅、羊肉火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、麻辣火锅,在大厅吃;白领和公务员喜欢信用等级中等的高档火锅,四川火锅,海鲜火锅,山珍火锅,滋补火锅,多在私人餐厅。

如何调查一家火锅店的客服对象插图

2.火锅店消费者年龄特征分析:

不同年龄的消费者对火锅的需求是不同的。比如老年人喜欢清淡火锅,强调滋补健身,比如汤火锅、滋补火锅、中草药火锅、粥火锅等等;年轻人喜欢麻辣火锅,红火锅,鱼头火锅,冷锅等等;不同的人在火锅调料和原料的选择上有很大的差异。

火锅消费者性别结构分析。不同性别的消费者对火锅的需求不同,比如女性喜欢串串、麻辣火锅、银杏鸡火锅、清汤火锅、冷锅鱼,而男性喜欢麻辣火锅、滋补火锅、麻辣蟹火锅。尤其是口味上,差别很大。

3.加入火锅的区域和国家客户分析:

不同地区、不同民族的人对火锅的要求不同。北方人喜欢洗羊肉火锅,切片火锅,驴火锅等等;南方人喜欢吃鱼火锅、炖火锅、菜火锅、鱼头火锅等等;蒙古人喜欢肥羊火锅,苗族人喜欢狗肉火锅和酸汤火锅。

当然,由于火锅的相互渗透和融合,很多火锅都得到了改进和创新,演变成了适合大多数人的普通火锅。因此,分析消费者对火锅的定位类型非常重要。

火锅消费者消费行为分析;

1.火锅消费者的消费水平:

它与消费者的经济承受能力密切相关,反映了消费者的支付能力和与这种能力相对应的需求满意度,直接体现在消费者选择火锅的层次和类型上。

如何调查一家火锅店的客服对象插图1

2.火锅店消费者消费结构:

是各种消费支出的比例,如职业、年龄、性别、国籍等。所以在食物消费总量中,吃火锅的支出是不一样的。

3.火锅店的消费者消费模式:

有个人消费,家庭消费,企业消费,群体消费等等。不同的消费模式有各自的需求。火锅店有不同的档次和品种。

4.火锅店消费者消费习惯:

主要体现在形成火锅店环境氛围的习惯,形成火锅品牌和特色风味的习惯,要求火锅经济效益的习惯。

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