火锅主要有哪些种类

北派火锅

北方风格火锅主要吃火锅,有老北京火锅、涮羊肉、羊蝎子火锅、羊肉汤火锅、山东肥牛火锅等。可以享受大嘴吃肉的感觉。

涮羊肉

北方火锅首先想到的是老北京的涮羊肉。吃法很简单,但是蘸肉片的调料很讲究,汤底多是清汤,味道鲜美,很大程度上保存了。原料有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种。

粤西火锅

注意汤底的鲜味,包括锅底各种食材,海鲜火锅,潮汕牛肉火锅,五花肉火锅等。除了海鲜、牛羊肉,还有各种各样的肉丸,非常丰富、清淡、美味。

潮汕火锅

说起粤菜火锅,肯定是潮汕牛肉火锅。提起潮汕牛肉火锅和牛肉丸火锅;牛湾火锅的精髓在于用金刀之手敲打牛肉丸、牛肉丸、QQ炸弹。牛肉丸放入火锅,煮熟后配上潮汕沙茶酱,味道像Q-bomb,耐嚼。

川玉溪火锅

说到火锅,一半人想到的是辣,另一半人想到的是川渝。重庆火锅和四川火锅也很辣。说起中国火锅,四川火锅和重庆火锅肯定是人们首先想到的。这两种火锅以辣为主,什么都可以叫辣,毛肚,鸭肠,鹅肠,血豆腐,猪脑花,酥肉.

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