不要只放牛羊肉 最好放在脆肉锅里烧

不要只放牛羊肉 最好放在脆肉锅里烧插图

今天想和大家分享一个火锅酥肉的美味方法。有一次,我在吃老北京涮羊肉的时候,看到火锅的配菜里也有一种酥肉。火锅我吃的少,油条泡火锅对我来说也不容易。我发现对我来说有更多的特殊成分。出于好奇,我点了一盘。我以为是直接吃的。但是服务员告诉我,这种酥肉要用火锅烫一下,味道更好。

刚开始只是抱着试探性的态度,对它没什么期待,所以打算随便试试,满足一下好奇心。没想到味道这么特别。因为和我吃过的炒肉完全不一样,南方的炒肉和炒五花肉又干又脆。这种酥肉没那么干。会在火锅里烫一会儿。外层会稍微微软一点,但是很有味道。经过火锅底料和风味菜的调味,这道火锅脆肉瞬间有了同一个灵魂,味道特别让我惊喜。

今天想和大家分享的是这款火锅脆肉的美味方法。喜欢吃酥肉的朋友可以在夏天用它和冰镇啤酒一起做零食,我们是不是应该一起吃。感兴趣的朋友们,来和我一起学习吧!

如何做火锅酥肉:

第一步:

首先,我们先准备一些五花肉,把五花肉去皮,因为五花肉如果去皮的话,煎起来会比较硬,比较麻烦。然后把五花肉切成条状,放在碗里。在碗里,加入一个鸡蛋、适量的盐、一点洋葱、姜水或料酒、胡椒或胡椒粉,搅拌均匀,先腌制肉。加入鸡蛋可以使油炸的肉看起来更好,给蛋黄上色,增加蛋清的味道,保持肉的味道,防止水分流失。

第二步:

肉腌好后,就可以上浆了。在碗里加入适量的玉米淀粉和土豆粉,两种粉的重量约为1:1,然后将肉搅拌均匀,用筷子搅拌均匀,制成每一块肉糊。接下来就是准备爆炸了。

步骤3:

锅里不要有水,然后加入适量的食用油,多加一点油。然后把火加热到60%油温左右,用筷子把肉放进锅里。将五花肉煎至成型。第一次炸,会炸很久。成型后取出沥干。然后再把油加热,大概80%的油温,也就是要冒烟的时候,把肉放进去,再炒10-30秒左右,捞出来,沥油,让凉了,就可以吃了。

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