品牌火锅如何选址?

选择一个好的地点开店越来越困难,尤其是在越来越受重视的购物中心。各个维度的数据都在刷刷餐饮企业在购物中心选址上的成功率。决定落户购物中心后,运营商接下来考虑的重点自然是如何选择购物中心的具体位置。

第一,靠近餐饮品牌的聚集地

商场对于不同的楼层和地段有不同的功能划分。火锅店要分类入座,绝对不能以“独行侠”的身份出现在就餐聚集地外面。顾客都希望有更多的用餐选择,通常会先找一个餐饮品牌比较多的地方,再从中选择。火锅店离就餐聚集地越远,离顾客越远,离利润越远。

第二,离主力店的距离

购物中心通常在两端都有主要商店。当两端主力店的业态和实力相当时,尽量选择中间位置;当两端的主力店业态不同时,要根据客户的定位来选择。

第三,利用店内购物降低风险

购物中心位置越好往往意味着租金越高,这是一些初创餐饮品牌难以独立承担的。这是否意味着初创餐饮品牌与购物中心没有关联?

以“店内购物”的形式进入其他购物中心并非不合理。比如,在商场的电影院,甚至是火锅店,放上自己的柜台。不仅可以增加品牌的曝光度,实现销售,还可以大大节省开店的租金和人工成本,同时缩短品牌走向市场的漫长培育期,这无疑是一些初创餐饮品牌的另一种选择。

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