选择一个好的地点开店越来越困难，尤其是在越来越受重视的购物中心。各个维度的数据都在刷刷餐饮企业在购物中心选址上的成功率。决定落户购物中心后，运营商接下来考虑的重点自然是如何选择购物中心的具体位置。
第一，靠近餐饮品牌的聚集地
商场对于不同的楼层和地段有不同的功能划分。火锅店要分类入座，绝对不能以“独行侠”的身份出现在就餐聚集地外面。顾客都希望有更多的用餐选择，通常会先找一个餐饮品牌比较多的地方，再从中选择。火锅店离就餐聚集地越远，离顾客越远，离利润越远。
第二，离主力店的距离
购物中心通常在两端都有主要商店。当两端主力店的业态和实力相当时，尽量选择中间位置；当两端的主力店业态不同时，要根据客户的定位来选择。
第三，利用店内购物降低风险
购物中心位置越好往往意味着租金越高，这是一些初创餐饮品牌难以独立承担的。这是否意味着初创餐饮品牌与购物中心没有关联？
以“店内购物”的形式进入其他购物中心并非不合理。比如，在商场的电影院，甚至是火锅店，放上自己的柜台。不仅可以增加品牌的曝光度，实现销售，还可以大大节省开店的租金和人工成本，同时缩短品牌走向市场的漫长培育期，这无疑是一些初创餐饮品牌的另一种选择。
