如今随着火锅的不断发展，不仅有很多不同口味的火锅，还有很多不同的火锅店网站。这些火锅店的生意特别火爆，尤其是节假日，甚至出现排队的情况。如何健康营养的吃火锅？
因为现在市面上的火锅味道大多是辣的，而且很多人对这种火锅的接受度较弱，长期使用会导致消化道过度充血，胃肠道黏膜受损，可能会加重胃炎患者的病情。怎么解决太辣的问题？
用方糖漱口，吐出来。反复几次，就能达到缓解辣味的效果。辣椒的辣椒素可以溶解在酒精中，所以用酒精或高酒精液体漱口可以达到缓解寒冷的效果。其他方法：
1)吃点凉果，吃半小时火锅，吃点梨、橘子等凉果，有很好的降火效果。
2)嫉妒，吃辣的时候，适量的嫉妒可以帮助消除辣。在食物或汤里加一点酸醋可以减少辣味，味道不辣。
3)喝茶或凉开水，吃火锅后喝一杯绿茶，既能解闷又能降火。但吃了大鱼大肉的火锅后，不宜立即喝茶，以免茶中的单宁酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收和发生。
4)喝完牛奶，吃了辛辣的食物后，一杯冰淇淋或乳酸牛奶可以有效减少辛辣的食物。牛奶中所含的蛋白质与人体非常相似，可以修复被辛辣物质灼伤的消化道上皮细胞，缓解感觉神经的刺激程度。
5)喝酸奶。吃火锅前喝酸奶比较好。很多人吃火锅的时候会喝碳酸饮料和果汁。其实喝酸奶更健康，可以减少吃火锅带来的不适。吃火锅时，火锅汤料温度高，所以如果是麻辣锅，对胃肠道的刺激更大，容易损伤胃肠道粘膜。所以，吃火锅的时候喝酸奶，因为酸奶不仅营养丰富，还能保护胃肠粘膜。酸奶中含有乳酸菌，可使肠道酸化，降解腐败菌的生长，减少肠道内营养物质的产生，防止油腻火锅等因素引起的腹痛。
