倾听食客的意见 让你的火锅店活得更久

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时代瞬息万变,不去思考变化,就会被淘汰。对于餐饮行业来说,客户说好就真的好,自我推销没用。所以食客的反馈就成了推动商家进步发展的重要力量,这就需要商家学会认真、耐心、真诚地倾听顾客的意见,做出改变,延长火锅店的寿命!

如何得到最真实的建议?

1.匿名建议墙

平日里,我们见过不少告白墙,情侣们在上面写下自己的爱情宣言,直白而又通俗。餐饮业也可以采用这样的方法,但稍加改进,就不再是写在墙上的情话,而是来自食客的建议。当然没有诱惑。没有人愿意更进一步。要想吸引食客,就得在匿名墙旁边放点零食,吸引顾客给出意见。

2.充分利用菜单

当一个普通顾客进入一家商店时,菜单是第一个出现在他面前的东西。点餐和服务员领取菜单之间还有很短的时间。商家可以很好的利用这个时间间隙,在菜单的某个地方,以轻松幽默的方式要求评价,这样如果顾客没有点任何菜或者某个菜的价格不合理,就可以提出来,最方便的收集顾客的意见。

3.付款间之间的查询

客户付款时,商家难免会说几句。这时,顾客已经充分体验了整个用餐过程,他知道什么是好的,什么是需要改进的。因此,选择这个机会可以收集到更全面的信息,商家在付款时的一次查询会让客户感到被重视,从而增加商誉,提高二次消费率。

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