从首杏川味火锅的发展趋势看长沙火锅店的投资价值

长沙作为湖南省的省会城市,汇集了全国各地的美食。湘菜和川菜同属中国八大菜系,都以“辣”著称。不过湘菜酸辣咸,川菜麻辣好吃。火锅结合了两地的饮食习惯,口味多样,成为两地饮食文化的交汇点。火锅起源于四川和重庆,现在已经遍布全国。作为一个以“辣”著称的城市,长沙潜在的市场投资价值是不可估量的。但是西南地区的火锅发展几乎已经饱和。近几年,一些火锅品牌涉足了湖南这个没有硝烟的战场,开始在这里打拼,想分一杯羹。首杏川味火锅就是其中之一。自品牌创建以来,全国已有200多家加盟店,成为火锅连锁的主导品牌。下面笔者就首杏川味火锅店目前的发展趋势谈谈加盟长沙火锅店的投资价值。

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2004年9月,首杏川味火锅[www.cnwuming.com]开设了第一家直营店。首杏和大多数同行一样,经历了从产品到品牌再到名牌的沉淀过程。一开始加盟店的开业流量没有达到一定的预期。首杏首先从自己的产品和服务等主观方面寻找原因,然后思考选址、广告等客观原因。为了保证加盟商的正常运营,打造自己良好的品牌形象,首杏川味火锅内部营销团队进行了相应的营销策略调整,降低加盟商的投资成本,这也是首杏川味火锅能走向全国的原因之一。

据不完全统计,首杏川味火锅最近在全国有近200家加盟店,不包括已经签约,还在开业过程中的。从2004年至今,首杏川味火锅在过去的十年里突飞猛进,多次获得“十大餐饮连锁品牌之星”、“AAA级客户满意单位”、“四川火锅发展龙头企业”等称号,都是首杏川味火锅一步步打造出来的。

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目前,首杏川味火锅的多家加盟店已经在长沙成功开业,今年已有多家门店先后签约。为了了解首杏川味火锅加盟店的运营情况,记者昨天随机走访了长沙街头的一家店铺。店内几乎座无虚席,民国复古装修风格,食客不断涌入店内。据当地人说,这是商店每天晚上的场景。粗略统计,该店日均营业额上万,具体客流可达300-500人,可见其市场潜力。

餐饮投资是一个利润周期短、利润空间大的快速消费品行业,将是过去、现在和未来的投资热点。加盟长沙火锅店成为未来几年餐饮加盟投资的主战场。首杏川味火锅可以在短时间内发展几个加盟店,说明城市需求量大,市场缺口明显。当然,机会总是青睐有准备的人。

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