餐饮业的基本硬件有哪些?

众所周知,质量、卫生、服务是餐饮业的三大基本硬件要素。所谓“硬件”要素,是指工商、卫生、防疫等部门对这三个方面有相对“刚性”的要求。所以开餐厅首先要满足政府相关部门的基本要求。不考虑资金成本,科学管理必不可少。麻雀小而全。一个餐厅虽然员工不多,但是管理内容很多,所以经营一个餐厅很容易,但是经营好一个不容易。

在这三个方面,尤其是卫生方面,没有问题,尤其是夏天的高温和冬天的疏于保存。原材料和食物容易变质,很多容易传播疾病的“飞行物”也大量滋生。如果不严格控制卫生,极易发生质量事故。

餐饮业的基本硬件有哪些?插图

当然,在质量、卫生、服务方面,远远不能满足工商、卫生等部门的要求。主要是面对客户。质量方面,你的性价比,是否让顾客吃得舒服,饭菜质量是否稳定,这些都很重要;在卫生方面,还涉及到用餐用具和环境,是否干净舒适等。服务的灵活性更大。可以说有标准没有上限。我们发现特色餐厅的服务普遍较差。为什么?因为特色酒店名气大,顾客来了,人家就不愁顾客了。所以特色餐厅往往有“店欺客”的心理。当然,这里的“欺骗”并不是真正的欺骗,而是一种在为顾客服务中的“忽视和慢待”。造成这种现象的根本原因是这些特色餐厅缺乏强有力的竞争对手,缺乏危机感。所以,即使服务不好,甚至差,生意也会兴隆。

特色创新不可或缺。特色和创新能力是餐饮和酒店的核心竞争力。无论是快餐店还是星级酒店,特色和创新同样重要。这是因为在今天的中国,物质文化得到了极大的丰富和繁荣,人们对食物和饮料的需求也在不断变化。追求新奇、新奇、专业已经成为一种趋势。这种新鲜感并不完全是在追求所谓的野味佳肴,而是更多的是在家常菜和流行菜中吃到新鲜和特别。所以开餐厅一定要有自己的特色菜,是主打产品。吸引客户,提高回报率,是一个残酷的元素。

店面位置很重要。虽然开着奔驰在偏僻的街道上吃老式排骨和米饭并不是什么新鲜事,但这无疑显示了“特色”的吸引力。但难道不是店铺的位置不重要吗?不,店面位置还是很重要的。尤其是刚开店的时候,选个好位置很重要。当然,这一点大家都有基本共识。

实际上,问题是很难找到一个好的店面位置,或者找到一个店面租金要贵几倍。所以他们往往退而求其次,找一家租金相对较低的店。实践证明,这种选择不一定是最好的政策。当然,开什么样的店,流行的快餐店,专卖店或者高档酒店,对位置的要求是不一样的。

袁老四总公司一直是生意火爆,食客不缺。但还是可以忙的有条不紊,需要管理层来解决。加盟元老四,从技术到运营到服务,全方位帮你,期待你的加盟,帮你实现漫漫长夜的梦想。

    分享到:

相关文章

联系我们

联系我们

02865904777

在线咨询: QQ交谈

邮箱: 172363791@qq.com

工作时间:周一至周六,9:00-18:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部