不管是冷还是热，心情好还是不好，朋友，亲戚，家庭聚会等等。很多朋友会选择出去吃火锅，围着一个锅大吵大闹。但是在我们大四川，火锅品牌太多，火锅店多，店铺装修，服务，菜品等等。对于一些朋友来说，消费的价格会觉得有点贵，所以如果我们想在家里做，会更实惠，那我们怎么在家里做呢？
很多人都在家里试过，不管是在喜欢的火锅店买的底料，还是在超市买的，自己看教程，然后自己炒的，做出来的味道都不如火锅店。为什么？
寿星四川火锅的厨师告诉大家，他们做的都是随意用调料炖。毕竟没有详细的食谱。我们都知道四川的火锅好吃。四川的火锅应该以辣命名，所以辣椒是必须的。推荐当地辣椒。如果你喜欢辛辣的食物，你可以买辣的。有多少？准备半斤就差不多了，然后要准备的项目很多，黄油200g，冰糖50g，甘草3g，白鲤鱼5g，陈皮5g，然后肉桂10g，香叶，草果，八角。
三勺盐，一勺豆豉，5克茴香，2克香茅草，50克青椒，2勺醪糟和一些葱叶要提前准备好。我特别提醒你，有些调料是做不到的，比如家里一定要买青椒而不是普通的辣椒。还有一种是朝天椒，也是我们超市买的那种干辣椒。如果你不想这样，你可以吃些辣椒面来代替。但是那样吃可能特别不舒服。
把所有的香料放在一起，倒入沸水一个小时，但胡椒不会被使用。我们需要以后单独治疗。然后我们应该处理辣椒，把它放在锅里，煮成辣椒粉，这就是为什么建议每个人在吃边肖之前可以买辣椒粉。接下来，我们可以把锅里的油烧开，倒入锅里，煮开，切好，放入切片和蒜片，翻炒，用漏勺再次捞出，把油留着炒辣椒。
炒辣椒的时候记得开油烟机，不然眼睛会热的上气不接下气。放进去稍微搅拌一下就可以了。注意时间和辣椒的颜色。由于油温高，容易糊掉，影响口感。接下来控制好泡好的香料的水分，倒入油锅翻炒(注意不要溅油)，味道会变得很浓。这个过程要一直搅拌，不然真的糊锅了，味道不好。
当它变得很粘的时候，你可以关掉火，把它从锅里拿出来冷却，然后它就会变成我们买的火锅底料的油块。做多了可以用几次。吃火锅的时候，拿一点放进锅里煮就行了！感兴趣的朋友不妨再试一次。如果您有任何问题，我们很乐意尽可能地咨询我们并回答您的问题。
