说到蘸酱，朋友们一定很熟悉。通常无论吃火锅、火锅、串串、饺子、炖肉还是水煮蔬菜，总有很多朋友喜欢吃一些蘸酱。也许正是这种蘸酱让桌上的美食变得非常好吃。蘸料味道鲜美，仿佛有画龙点睛的效果。现在你去很多火锅店，基本都是实行蘸酱自助的形式，把各种调料放在一个角落里，然后食客就可以用碗来拌自己喜欢的食材，这样不仅可以更好的适合自己的口味，还能在食材的“拌”中找到乐趣，干净卫生。你还在等什么？成都正宗的火锅品牌首杏，邀请你今年夏天一起做一个独特的蘸酱。
1、香辣蘸料
不辣不好吃的火锅不是好火锅，辣酱可以激发火锅这种独特的味道。
-材料-
榨菜20克/香菜10克
葱5克/蒜10克
熟芝麻5克/花生5克
辣椒粉10g/芝麻油10ml
10毫升酱油/15毫升水
-台阶-
将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
2、蒜油蘸料
大蒜和芝麻油是很好的搭档，可以大大削弱四川火锅的辣味，有杀菌作用。在重庆吃火锅，一般只有麻油和蒜茸。需要的话可以找服务员要香菜，小米辣椒等等。
大蒜30克/香菜5克
葱5克/熟芝麻10克
盐3g/辣椒油5ml
15毫升芝麻油/15毫升水
-台阶-
将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
3、芝麻蘸酱料
传统的北方酱料，常见的食材，制作方法，其实让人吃不厌，回味无穷。
-材料-
芝麻酱10g/豆腐乳10ml
甜面酱5g/韭菜花5g
熟芝麻5克/欧芹10克
大葱5克/卤虾油5毫升
辣椒油5毫升/辣椒油5毫升
芝麻油3毫升/盐3克/水
-台阶-
用适量的水搅拌芝麻糊。将芝麻糊与其他配料混合，搅拌均匀。
腌制的芥末和辣椒粉，巧妙添加，是它大的亮点。辛辣的味道一定会让你更享受。
4、沙茶酱蘸料
沙茶酱是南方传统火锅的绝佳搭配，配以其他辅料使其风味更加独特。
-材料-
沙茶酱30克/辣椒酱15克
白糖10g/大蒜10g
姜末5g/香菜5g
5克葱/10克花生
10毫升酱油/30毫升水
-台阶-
将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
5、豆瓣豆豉蘸料
以四川的两大名吃调料为主料，做蘸料，不用尝，味道肯定是对的。
-材料-
郫县豆酱15g
永川豆豉10g
生姜5克/葱5克
芝麻油20毫升/水30毫升
-台阶-
将锅里的芝麻油用大火翻炒，然后加入切碎的郫县豆瓣酱和堆积的永川豆豉，翻炒1分钟。然后，混合姜末，葱花，水和油炸豆豉和豆瓣酱，搅拌均匀。
6、番茄酱蘸料
酸甜的特殊口感一定会让你放弃对传统蘸料的忠诚。舌头从这一刻开始。
-材料-
番茄酱20g/番茄酱30g
辣椒酱10g/白糖5g
茴香籽5克/熟芝麻15克
15克瓜子/10克香菜
葱花5克/酱油10毫升/水30毫升
-台阶-
将所有材料混合在一起，搅拌均匀。
另外，别忘了洗碗。有些食客不喜欢湿蘸。他们觉得干料更有味道。制作干燥材料也非常容易。大部分人会加芝麻、黄豆和花生粉、辣椒面、胡椒粉、盐味精等。
有没有以上没有的特别喜欢的酱料？欢迎大家分享，让更多的人享受美食。
