一壶红热滚烫的麻辣烫锅底,一碟“麻悠悠麻辣烫”原汁原味的汤汁,一片口中咝咝作响的鲜嫩毛肚,一根紧绷而Q弹鲜虾滑的筷子,一片肉质绵软饱满的麻辣牛肉.在这个秋冬季节,你可以用杏川式火锅做一个特殊的火锅,满足你味蕾对清油火锅的所有需求。
寿星川式火锅作为川式清油火锅的代表,在选材上非常讲究。选用一流的初榨菜籽油,锅底汤汁浓、香、爽、不腻,香味持久。由于人体对菜籽油的有效吸收率为99%,所以一年四季都可以食用,不用担心秋冬上火。
马在前,辣在后。嘴唇一沾汤,就会感觉到藏在清油锅底的花椒麻,然后辣味又往前推,带来一波味觉层次的体验。这是正宗的四川清油火锅。
在寿星川式火锅里吃火锅,一定要点一些招牌菜,包括:鲜毛肚、极品猪喉、鲜切雪花、鲜鸭肠、麻辣牛肉、春盘肉丝、汤中熟虾滑等等。
先说这个熟虾滑。选取30只南美青虾,加入3克淀粉和1克盐,摇匀,然后用手打120下,充分搅拌。现场制作Q弹虾仁滑,口感三个字:鲜!温柔!弹跳!
新鲜切好的雪花用牛脖子上的一块肉,现在切成盘子。肉质细嫩可口,口感酥脆耐嚼。在锅里烫8秒刚好。因为又肥又瘦,蘸一碟干海椒面料很难掩盖其脂肪香气。
一盘麻辣牛肉倒入锅中煮熟。胡椒仍然紧紧地裹在牛肉上。辣的特点是饱满,肉质柔软饱满。咬一口就觉得满足了.
火锅,大多数人喜欢吃新鲜的毛肚。涮完滚烫的红汤,毛肚上盖着热汤,入口即脆,富有弹性。吃完一盘后,你忍不住对服务员大喊:“我要加菜!再来一个新鲜的毛肚。”
第一家杏川式火锅好吃的猪喉咙,一整盘猪喉咙完全被膜撕裂,酥脆的口感伴随着绵长的辣味,整块吃起来很过瘾。
新鲜的鸭肠在清亮的油锅里上下冲洗,然后卷成一串。和原菜一起吃起来很爽口,很嫩,很辣,很好吃。
必须是放在后一个锅里的春CD棘丝。这道菜价值很高。里脊肉很嫩,盘上有一个新鲜的生鸡蛋,强烈的黄色使里脊肉更加明显。做菜前,在菜里搅拌一下,把蛋清搅拌均匀,再煮,几分钟就可以吃了。吃的时候里脊肉上盖了一层蛋清,口感嫩滑,很好的结合了蛋清的营养。
寿星四川火锅除主菜外,炸酥肉、蛋酥糯米糕、番茄蛋花汤、熊猫酸奶等零食饮品也是餐前浇头和配餐的佳选择。
始于1985年的寿星四川火锅,是集R&D、生产、销售、餐饮经营为一体的全产业链餐饮集团。一直致力于打造中国清油火锅的领先品牌。目前已形成首兴四川火锅、武威轩、茂县民族等多品牌矩阵。国内外共有100多家餐厅,清油复合调味产品出口20多个国家。
得益于在清油火锅领域的专注,首兴川式火锅还获得了“2017年中国餐饮业十大火锅品牌”、“2018年中国火锅百强企业”、2018年CCTV2财经频道专题报道、“2019年中国火锅产品品牌创新十大品牌”等诸多荣誉。
作为一家运营14年的清油火锅,除了以上推荐菜品,还有血魔芋、草原千层肚、中粮特供午餐肉、快三秒海带、井冈山豆腐皮、蘑菇拼盘等令人难忘的菜品。这些都是等你亲自打卡的!