如何分析加盟重庆火锅过程中的服务对象(2)

在重庆火锅专营的业务流程中，要想深入了解客户，就要了解重庆火锅专营客户喜欢什么口味，消费行为的构成，消费能力的高低，分析潜在客户的来源，回头客的数量等。从而定位自己的重庆火锅专营品种、特色和风味，赢得更多消费者的青睐。以下几点是九宫格重庆火锅总结的分析方法，可以借鉴：1。分析客户的性别结构。不同性别的顾客对加入重庆火锅的需求也不同。比如女性喜欢串香、麻辣火锅、银杏鸡火锅、清汤火锅、冷锅鱼等。而男性则偏爱麻辣火锅、滋补火锅、麻辣蟹火锅等。尤其是味道。2.分析客户的地区和民族类别。不同地区、不同民族的人对重庆火锅的要求是不一样的。北方人喜欢羊肉重庆火锅、生重庆火锅、驴肉汤锅等。南方人喜欢混重庆火锅，素食重庆火锅，鱼头重庆火锅等。蒙古族喜欢小绵羊重庆火锅，苗族喜欢狗肉酸汤重庆火锅。当然，由于重庆火锅特许经营的相互渗透和融合，很多重庆火锅特许经营得到了改进和创新，适合大多数人的口味，具有共性；但是对客户的分析是必不可少的。