涮一千遍还不够 让我们在北、南、东、西烹饪吧(2)

吃了这么多年火锅,你还自称是火锅斗士。我国的火锅分为六大派别。你吃过哪些种类的火锅?其实不管什么火锅,本质都在于一个字:涮。光涮几千遍是不够的。从东到西,从北到南,你总是可以充当一个锅。所以本期首杏 川味火锅重庆火锅分三期为大家介绍国内各种火锅。本期是广东派和云贵派的火锅。1.广东火锅:1。海鲜火锅是中国传统的民间食品。是一种以海鲜为主要成分,用火锅法烹制的纯天然火锅新模式。全新的海鲜火锅“裸煮”成为火锅餐饮行业新的法宝。所谓海鲜火锅“裸煮”,就是用好的海鲜食材去品尝原本的海鲜火锅。它是纯天然的,不添加任何添加剂,如海鲜滑。2.粥底火锅:粥呈乳白色透明状,但仔细拿起却没有发现米饭。虽然表面简单,但内容从来都不简短。香粥是用特殊的香米做成的,轻轻揉搓,碎成两三块,漂洗,然后用油和盐混合,腌制一段时间,然后在一个大粘土锅里煮。当粥煮到水和米饭混合时,粥水滚开,从里到外一层一层地翻出来。这时从花心舀起的粥水就是粥清,这就是粥的精髓。咬一口,又甜又软,滑如汤。2.云贵线:1。蘑菇火锅:蘑菇火锅是以蘑菇为主要原料制成的火锅食品。相比之前的红肉火锅,汤头的味道更重,或者海鲜白肉火锅开始味道不错,但后来感觉不能浓,蘑菇火锅在餐前、餐中、餐后都有极佳的风味。2.排骨火锅:是纳西名菜“三叠水”和——第三叠的热叠中不可或缺的主菜。排骨火锅的主排骨是从放养在雪山高原的纳西族农民的步行猪中挑选出来的,经过腌制和风干。时间越长,排骨的味道越浓。吃的时候经常用沙碗,里面有芋头、山药、韭菜根、竹笋、莲藕等辅料。汤香醇可口,肉嫩。3.黑山羊火锅:起源于云南丽江,是丽江的特色。黑山羊火锅用的黑山羊需要特殊加工。它原有的肉质鲜嫩爽口,味道鲜美,覆盖了丽江城的大街小巷。去过丽江旅游的人提到黑山羊,总是赞不绝口。

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