成都火锅加盟企业管理

成都火锅加盟的业务管理在成都火锅加盟中,其业务管理主要包括组织形式和岗位职责的管理,二者相辅相成,影响整个火锅店的火锅服务。1.火锅业务组织形式火锅馆服务人员肩负着服务和促销的任务。火锅馆服务人员的所有工作和活动可以分为接待、销售和销售控制。为了成功完成上述三项活动,火锅馆工作人员必须进行合理的分工,明确每位员工的职责和权力,按照分步指挥的原则完成火锅馆服务的一系列任务。虽然每个火锅馆的组织结构不同,但是组织的目的是一样的,就是提供好的服务,获得满意的经营利润。不同的火锅馆有不同的组织架构。比如有的有经理、火锅馆负责人、领班、服务员、迎宾、领座、服务员助理等职位,有的干脆有两级火锅主管和服务员,但两种组织形式都能很好的完成火锅服务的任务。2.火锅馆职责(1)火锅馆经理,火锅馆经理必须有各种人才,熟悉火锅服务的全过程和各种服务细节;勤于培训和指导员工,调动员工的工作积极性;有能力应对各类客户,善于销售,提高火锅销售收入;有能力组织部门的工作,安排生产,控制火锅的质量和成本。经理必须与火锅店的厨师、收银员密切配合,与火锅店的其他部门如采购、财务等进行信息交流,才能有条不紊的安排火锅店的整体业务。(2)负责小火锅店,一般只配备主管。除了全面负责整个火锅馆的业务工作,包括制定招聘和培训计划、制定员工工作安排、控制火锅质量、检查火锅馆和服务员的卫生、预测业务量、填写各种报表等。主管还负责接受火锅预定和接待客人。所以主管其实扮演的是火锅经理和火锅接待员的角色。一个称职的火锅经理,无疑是火锅店的重要资产。

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