重庆火锅加盟制造责任分配(一)

火锅制造是重庆火锅加盟店的基础。加强火锅制作工艺，对提高火锅质量、增加销量、降低成本、提高火锅经济效益具有重要作用。所以，要想强化火锅制造的流程，就必须把握好火锅厂商的责任分配。我们来谈谈某些职位是如何分配任务的。1.炒菜煮汤师傅的责任。1.准备作业，做到火旺，调料齐，一切齐全。2.严格执行“五四制度”和食品清洁法，认真做好个人清洁，坚持炉灶清洁。3.烹饪要仔细，调味要恰当，注意温度，工作要仔细，锅要分均匀。使汤的色、香、味符合火锅的质量标准。4.按顺序先炒，再煮，速度快不乱。及时与大堂保持联系，根据客户要求供货。5.火锅老师按照定炉定位的生产操作规程，指导炉组生产，合理安排分工，与其他炉和谐配合。6.遵守安全操作规程，节约煤、电、水。作业完成后，及时清理炉面，封火，合上开关，清理现场，杜绝事故发生。二、师的职责1。坚持与采购员和保管员联系，了解供货情况，按时、按量完成平时的材料加工和包装工作。2.掌握业务类型，了解成本核算。根据季节的变化，及时创新材料，增加材料的供应类型。3.坚持质量标准，切割匹配厚度、长度、厚度均匀的产品。切割匹配及时，重量合适准确，货源有保障。4.严格执行清洁“五四制度”和《食物清洁法》，不加工变质材料，生熟分开，保持容器清洁。5.遵守各项规章制度，按菜单上菜，不偏袒亲友，不损害公共利益。