啤酒兔火锅的具体制作方法

这个火锅是继啤酒鸭火锅之后的又一个火锅。火锅店产品肉质细嫩，香气浓郁，鲜、咸、辣，风味独特，又被称为“啤酒火锅兔”。让重庆火锅加盟边肖告诉你啤酒兔火锅的具体调制方法。原料准备：兔肉1只(重约1750克)，毛肚、瘦肉、火腿各250克，牛肾、五花肉各200克，青菜各200克，豆腐干300克，粉条、生菜、藕各250克，大葱各200克，啤酒150克，植物油500克，猪油250克(食用量约100克)，豆酱100克，泡姜75克，泡椒50克，大蒜25克敲出宰杀兔子，去皮剁下蹄子和脚，切下内脏，洗净，用干净的布擦干水，切下兔子的头，放入沸水锅中煮沸，用小火煮八次，取出沥干水，切成5厘米见方的块。 牛肚浇好水，洗净，撕成碎片。牛肾去筋膜，切片去腰，切块，浸血，捞出沥干。把猪肚从猪肚上切下来；去肚，理油筋，水洗，沥干，切成宽15厘米，长6厘米的长条；火腿切片；豆腐干洗净沥干切条；将蒸好的粉丝切片。洗洗青菜之心，去老叶；将生菜、牛筋去皮，切片。莲藕洗净，去皮，切片，洋葱洗净，打浆，切片。除兔肉外，以上材料每份分红一式两份，放在盘子里，围着火锅端上，备用。2.做热食。将锅放在火上，加入植物油至50%的热量，加入浸泡过的姜片、浸泡过的胡椒节、豆瓣酱粉和姜(打)，翻炒几下，倒出剩余的油。锅内放入猪油，加热至50%的热度，加入蒜瓣和胡椒翻炒，翻炒几下，倒入兔肉汤煮10分钟，加入兔肉块、啤酒、糖、盐、味精和胡椒煮开，打散泡沫，将肉和汤舀入火锅，上桌，点燃，边烧边吃。将芝麻油、盐、味精和蒜泥混合，每人一份。重庆火锅加盟提醒你，吃饭时可以加汤、啤酒、盐等调料；兔块的血必须清除；喜欢辣的可以加点干辣椒节，味道更辣更香，或者加点五香熬汤，味道更浓。