重庆是火锅的天堂，不停地吃火锅是重庆人的日常状态。火锅要麻辣够，我就买单，舀一勺红油泡饭.火锅已经成为重庆的一根刺，赢得了很多外国人的青睐。作为一个地地道道的重庆人，我想和大家分享一些今天在重庆首杏 川味火锅火锅一定要吃的菜。红汤锅底红汤锅底是重庆常选用的锅底，麻辣可口，味道浓郁。当然也分为轻度辣、中度辣和超辣。但是能吃辣的人分那么多份，反正吃不到辣的都觉得辣。就像喝酒一样，会喝酒的人分高低贵贱，不会喝酒的人就醉了。鸳鸯锅底鸳鸯锅起源于重庆，其特点是将两种汤底合二为一，用一个隔板或另一个内锅，锅底分为红汤和白汤。可以满足一起吃辣和不吃辣的人。听说早发明者用的中间隔断有一张鸳鸯图，所以叫鸳鸯锅，在海峡两岸三地流行起来。探底之后，我们言归正传，讨论主要事件。分享一些吃七店老板自助火锅必须点的菜。你有一颗善良的心吗？新鲜的毛都火锅，打开第一个涮。因为这个时候火力强，很容易快速煮熟。涮的时候要注意“不放心，不确定”，就是用筷子在受欢迎的地方涮七八遍就可以吃了，时间长了会缩水变老。鲜鸭肠鸭肠类似于毛肚。在锅里煮大约1分钟。如果看到鸭子肠子弯了，可以捡起来吃。重庆的鸭肠鲜嫩。一般大多数火锅店的鸭肠都是冷冻的。少数火锅店只要选择新鲜的鸭肠，鸭肠一定要一根一根清理干净，不然绞在一起就不好吃了！鲜牛肉片鲜滑牛肉，感觉就是牛肉切成细长的条状，肉煮着洗了三遍，颤抖的小鲜肉现在就跃过舌尖，滑过喉咙，安全的落入我的胃里，口感非常嫩滑。新鲜鸭血很多人一定不明白为什么鸭血是关键。其实鸭血在重庆火锅店也是一张红牌。以前是切鸭血凝块，现在是新鲜鸭血。正方形的盘子里满是红色。店里的师傅会把鸭血分块。火锅煮到一半的时候，把鸭血全部倒入，然后等它渐渐浮起。但是吃的时候不要着急，用筷子夹住，稍微凉一点的时候分在嘴里。以上是吃重庆七店自助火锅一定要点的菜。听了我的介绍，是不是都有点流口水？
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