“想去四川旅游，怎么才能吃凉？如何判断是不是正宗的川味？”许多网友偷偷问边肖。作为一个土生土长的成都人，边肖用20多年的人生经验恰当地回答了这个问题！
成都火锅强，为什么能看出来？当你去四川的任何一个城市，你也会看到到处都是火锅店的招牌。在成都吃火锅，以著名首杏川味火锅火锅加盟店为例！首先安排好号码(不提前预约的话，用号码排队是常事)。到了座位，服务员会给你端茶，然后问第一句“吃锅底？”作为正宗老成都，纯麻辣锅底没错。不能吃辣的，勉强能吃个鸳鸯锅。
再说说油底壳！油酱是吃火锅的酱料。四川火锅很简单。除了香油，还加了大蒜、欧芹、欧芹。因为火锅的底味很浓郁，底味加多了会破坏口感。一般建议你在油碟上放点大蒜就OK了！
开始严格的订购流程！点菜是吃火锅的关键问题。是好，不合理，太多还是太少？是检验一个吃火锅的人的本事的标准。你在说什么？去菜单！当然第一点是毛肚鸭肠。据相关新闻报道，成都人平均每天食用的鸭肠，一年内可以杀死地球周围的圆圈。
那为什么四川人喜欢毛肚？我觉得火锅上来后，大家等了很久，锅刚冒了一点泡，毛肚用筷子涮一下就可以吃了。漂洗时间越短，越脆，越新鲜。所以，按顺序来说，毛肚基本上是火锅里第一道可以吃的热菜！去成都吃火锅，不吃毛肚，相当于没吃完整个火锅~ ~ ~！
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