作为正宗的川菜,身边的外国朋友经常闻到火锅、麻辣烫、毛菜的区别。有时候一时半会很难解释清楚,尤其现在毛菜已经不是成都特有的小吃,而是遍地流传,因地制宜,麻辣烫和毛菜的区别越来越小。所以,今天我给大家讲一下火锅、毛菜、麻辣烫、串串的区别和联系,尽量图文并茂,简洁明了。
火锅
火锅应该是大多数人都熟悉的。和你平时吃的差不多。一般是鸳鸯锅,分为清红汤,以满足嗜辣者和不吃辣者的需要。火锅的特点是:
1.火锅需要点菜,服务员端上来。菜做好后,用盘子端上来。
2.有一个油底壳。
3.有锅,需要自己煮。
拿食物
我们小时候吃的毛菜是按树篱算的,好像一棵树篱菜才五块钱。菜很多,每一道都可以加点。通常老板或者服务员会帮你挑菜。如果他们很忙,你可以自己挑。总之挑个全栅栏只要五块钱,很便宜。现在世界各地的毛菜都有这样的做法:洗盘子放在冰箱里,用大托盘挑,按荤素分开,挑完称一下,算算钱,然后在厨房给你煮。还有辣的和不辣的。煮好后放入超大瓷碗中,端上桌。
毛菜的特点是:
1.不要点。
2.没有油底壳。
3.没有锅,不用自己煮。
麻辣火锅
菜是老板洗的,用竹签放在一起,想吃什么就拿什么,放进锅里煮,然后老板给你端过来。锅里基本没有煮过很久的食物。你选好之后,老板会把它放进锅里帮你煮;目前的麻辣烫,食物总是在锅里煮,很多东西都是煮的,味道很不好。
麻辣烫的特点是
1、不要点,菜都做好了,自己拿吃的。
2.没有油底壳。
3.没有锅,不用自己煮。
4.吃完签字。
线
就像麻辣烫,那串菜是老板做的。他端着一个大茶盘去收拾碗碟,收拾完后回到座位上。座位上有个锅,跟火锅一样,分清红汤。当你把竹签和蔬菜放进锅里煮的时候,你可以和你的朋友们一起在龙门阵里吃。
该字符串的特征是:
1、不要点,菜都做好了,自己拿吃的。
2.有一个油底壳。
3.有锅自己煮。
4.吃完签字。
其实不难看出这四种烹饪方法有共同点:火锅和串有锅,油菜,自己做饭,有清红汤满足不同口味;毛菜和麻辣烫都没有锅,选好菜就等老板直接上。要说边肖爱哪个,那真是火锅。都说火锅吃味道,但是在边肖眼里,火锅吃内涵,吃情调。