在四川，火锅闻名天下，然后这里有个首杏川味火锅火锅。如果你不快点尝试，你会被落下的！对于四川的老火锅来说，首杏川味火锅还是挺有名气的，这里聚集了很多吃货加入，自然有其特殊的魅力。
老阿波四川火锅加盟店的特点是锅底，纯菜籽油的锅底清爽，适合夏天食用。也可以在店里选择锅底的辣度。鲜红的辣椒不断撩拨着大家的舌头，但没想到，味道越来越香了！
对于非四川人来说，吃火锅的区别并不容易分辨。况且成都的火锅那么多，需要记住自己的特色。除了锅底，首杏川味火锅的特色菜也别有用心。
其中新鲜的毛肚、满屋红牛肉来自四川当地屠宰场，每天早上从屠宰场购买。毛肚反复水洗入味，加少许盐和大量食用冰浸泡，口感酥脆坚韧；满屋红牛肉用手切好，再用手反复搅拌加少许盐和蛋清，入口顺滑爽口；澳洲好吃的牛肉百叶，千层肚用。解冻后，在高压锅中压制15分钟。煮沸后，冷却后用水浸泡，口感酥脆，肉质分明；新鲜的鸭肠取自四川彭州九池镇当地的鸭子。取肠方式延续了传统的生扣方式，使每一个鸭肠都有充足的血色，营养丰富，口感酥脆。
小酥肉是店里的特产。每一块都很细腻，金黄色很脆，瘦肉为主。下次下锅前，会被大家用椒盐吃掉！推荐阅读：加入成都老字号火锅店哪个好
当然，多种蔬菜缺一不可。蔬菜的叶子不建议放在辣锅里，或者不吸油的根菜味道鲜美。重庆的专属贡菜，别说酥脆，就是近期的新宠！莲藕片、海白菜、竹笋.所有漂亮的绿色蔬菜都是从辣锅里捞出来的吗！
