2017年6月22日，四川火锅协会成立庆典暨川渝火锅产业发展交流论坛在成都举行。当时出席的嘉宾有四川省火锅协会副会长兼执行理事、中国饭店协会火锅委员会主席沈红光、重庆市火锅协会会长、副会长、秘书长兼执行理事等。与此同时，他们聚集了川渝火锅品牌的创始人和投资者，以及各种美食论坛和杂志的记者和媒体。
省火锅协会由文化名人、火锅评价专家、火锅行业教育专家、各行各业火锅鉴赏家和从事火锅行业的企业自愿组成。本次论坛会上，省商务厅将牌照授予省火锅协会，同时正式发布火锅行业红皮书样本、火锅护照样本、《四川火锅》杂志样本。协会的成立标志着四川火锅业发展的新起点。
四川省火锅协会会长沈红光表示，首批加入该协会的企业近300家。其中，素有“四川著名火锅”美誉的老坡火锅，荣获“消费者爱火锅品牌”等多项荣誉，并于今年4月正式落户马来西亚等海外市场。
随着火锅行业规模的迅速扩大，火锅餐饮企业的市场影响力逐渐增强，以连锁经营为主题的品牌发展战略也将得到提倡。本次会议的16字主题是“整合创新、与社区发展、共享奖励、互助共赢”。本次会议的目的是通过本次论坛会议，分析我省火锅业的发展现状和未来发展趋势，从而制定有效的发展战略，实现火锅业向文化产业的转型。
老阿波火锅品牌创始人何建国先生曾说：“把火锅作为一个行业来经营，作为一种文化来打造，是火锅从业者的高度自觉。”
老阿波火锅董事长何建国先生(右二)及协会会员
企业文化建设在品牌丰满度和口碑建设中起着重要作用，是产品向品牌过渡的重要桥梁。重视企业文化建设的老婆火锅http://www.hspp.cn/,等火锅品牌将在本次会议后受到广泛关注。老坡火锅“以孝治企”的企业文化理念为其品牌发展增添了不少内容。同时，它把老年人的公益和社会弱势群体的公益作为文化建设的一部分，成功地从众多火锅品牌中脱颖而出。从此，一些企业开始跟风，不知道公益需要用心去做，适得其反，成了炒作营销的骂名，品牌形象损失千里。
协会成立仪式后，各种餐饮品牌纷纷入驻协会。根据官方数据，现在有300多家商家和企业入驻协会。协会还将就规划布局、产业政策、产业发展、结构调整、品种创新、企业改革等问题向政府提出建议；依法维护会员单位和餐饮企业的合法权益，向政府和有关部门反映会员和行业的意见和要求，促进四川火锅业健康发展。
